Seitremenda

METODO CLASSICO EXTRA BRUT · SEITREMENDA
Altitudine: 400m s.l.m. Tipologia di terreno: calcareo e sabbioso.
Densità di impianto: 5000 piante/ettaro Resa per ettaro: 70 quintali
Sistema di allevamento: Guyot tradizionale.
Vendemmia: manuale in piccole cassette fra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre, a seconda dell’andamento stagionale.
Vinificazione: solo il mosto fiore decantato entra a far parte della cuvée. Dopo la prima fermentazione il vino rimane per 6 mesi sui propri lieviti. La rifermentazione avviene in bottiglia dove il vino viene tenuto per un periodo minimo di 36 mesi nelle nostre cantine aduna temperatura costante di 14-15°C.

CARATTERISTICHE
Profumo: ampio, esprime potenza e finezza, emergono note di mela verde, di fiori bianchi e di crosta di pane.
Gusto: si percepiscono sensazioni legate alla frutta bianca, nel finale emergono interessanti note di mineralità.
Abbinamenti gastronomici: è un vino davvero versatile, può essere bevuto come aperitivo ma anche accompagnare tutto il pasto.
Temperatura di servizio: freddo, intorno ai 7 – 8° C.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Note di mela verde, fiori bianchi e di crosta di pane